confiture islaise aux pruneaux, cannelle et rhum de Château Gérard

Des vacances vendéennes auront été l'occasion de découvrir une confiture Islaise aux pruneaux du Château Gérard à l'Ile d'Yeu. Sans doute peu connues à l'extérieur, les spécialités aux pruneaux sont pourtant une ancienne histoire en Vendée, ou du moins à l'Ile d'Yeu (lien)

Préparée artisanalement, cette confiture classique (35g de fruits non organiques pour 100g), de texture sirupeuse, est originale par son mélange pruneaux, cannelle et rhum. Malheureusement, la prépondérance du rhum  suscite une alchimie déséquilibrée en bouche et ne plaira donc qu'aux grands amateurs de Rhum.

Conseil d'utilisation : la confiture accompagnera agréablement des pancakes, galettes ou crêpes.

COMPOSITION

Pruneaux, sucre, eau, rhum, cannelle

35g de fruits pour 100g.

35g de sucre pour 100g.

POIDS

370 g

PRIX

~~ (magasin Saint-Gilles Croix-de-Vie)

Conficréateur = Chateau Gérard (4 rue guist'hau 85350 Ile d'Yeu - France)

Mots clés = Pruneaux & Cannelle/rhum fort

Originalité = 2,5 étoiles
Goût = 1  étoiles

crème de châtaigne nature du Domaine de la Balan

Pendant longtemps, les marrons et châtaignes ne faisaient pas partie de mon vocabulaire gustatif (et ils ne sortaient pas de ma bouche sans avoir un haut le cœur)... Et puis les années sont passées et je me suis mis à apprécier le Mont Blanc et la crème de marrons. La crème de châtaignes bio nature du domaine de la Balan est la première tentative dans le genre. Elle est douce et se marie très bien avec un pain demi complet (farine T80) ou tirant sur le blanc. Elle couvrira par contre quelque peu les pains complets et aux céréales. Ses morceaux de châtaigne lui donneront un côté assez crunchy agréable. Assez chère au kilo, elle sera à réserver aux grandes occasions et à consommer avec modération.

Elle bénéficie du label AB et "Nature et Progrès"

COMPOSITION

Purée de châtaignes* (70%), morceaux de châtaignes* (7%), sucre de canne roux* (23%) - *issues de l'agriculture biologique.

Teneur totale en sucres 42%

POIDS

250 g

PRIX

5,41 (les nouveaux Robinsons - Montrouge)

Conficréateur = Domaine de la Balan (France)

Mots clés = châtaigne/côté crunchy/douceur

Originalité = 1 étoiles
Goût = 2,5  étoiles