orange amère de Michel Montignac

Continuons notre tournée des "confiproches" (ou simili-confitures) avec  cette "Orange amère" de Michel Montignac, société proposant des produits alimentaires biologiques avec un indice glycémique bas. Les "confitures" sans sucres ou préparations aux fruits se trouvent dans tout magasin d'alimentation bio ou directement sur le site de la société.  Préparée avec la base désormais classique (fruits, concentré de jus de pomme et pectine), cette orange amère ravira les amateurs des marmelades assez fortes. L'absence de sucre déconcertera toutefois les amoureux des confitures classiques. A consommer avec un pain assez doux, voir sucré ou dans un autre genre à tester avec un pain allemand.

COMPOSITION

orange amère* (53%), jus concentré pomme*, gélifiant: pectine de fruits, acidifiant: jus de citron*. *issus de l’agriculture biologique.

POIDS

250 g

PRIX

~5 € (site internet).

Conficréateur = Michel Montignac (France)

Mots clés = Orange/amertume

Originalité = 1,5 étoiles

Goût = 2 étoiles

Mara des bois par le jardin de Lydie (île de ré)

préparée avec deux fois plus de fruits que de sucre, la fraise du jardin de Lydie est sans doute très intéressante pour les personnes intéressées par les produits les plus naturels au possible (dont des ingrédients biologiques) et soucieuses d'éviter au maximum l'apport de sucre  (divers équilibres alimentaires dont la tendance macrobiotique).

La texture de la confiture, très concentrée, sirupeuse, évoque parfois le caramel.

Si j'ai beaucoup appréciée cette confiture, qui pour son prix devrait être réservée aux cadeaux, la concentration de fruit peut, paradoxalement, faire oublier le goût du fruit pour certains (Y).

Née dans une île épargnée de la pollution française du "continent", cette confiture biologique ravira certainement les amateurs de bons produits.

COMPOSITION SUR LE BOCAL :

- Mara des bois*
- sucre de canne*
- acidifiant (acide ascorbique)

Préparée avec 90g de fruits pour 100g de produit fini

Teneur totale en sucres 60g (dont 30g de fructose).

* produit biologique.

Précision sur l'étiquette "sans gluten" 
MARA DES BOIS VENDUE SUR LE SITE :
Mara des bois (70%), jus de citron. Pectine de fruit. Sucres totaux (après cuisson) 50g pour 100g.
PRECISIONS APPORTEES PAR LE JARDIN de LYDIE :
Les confitures ont toujours 2 fois plus de fruits que de sucre, soit 70% de fruits avant cuisson, ce qui est indiqué sur le site web et 90% fruits après cuisson, ce qui est mentionné désormais sur les étiquettes.
A NOTER L'EVOLUTION DE LA RECETTE :
l'ajout de pectine et le remplacement de l'acide ascorbique par du jus de citron.

POIDS

250g

PRIX 
7,60 € (au très plaisant salon de thé Les Pipelettes - Paris 14).

Conficréateur = Le Jardin de Lydie (France)

Mots clés =fraises concentrées

Originalité = 1,5 étoiles

Goût = 2,5 étoiles (pour moi) - 1,5 (pour Y).

On notera toutefois que (Y) est peu familière de la Mara des bois

Fraise de Probios

De même que Vitabio, Probios propose sur la même base (fruits, concentré de fruits et pectine) un produit de même texture qu''une confiture mais sans sucre ajouté. Cette "quasi-confiture" biologique de fraise sera appréciée des personnes faisant attention à leur santé (quand à leur poids ou leur balance alimentaire tel que la tendance macrobiotique évitant le sucre raffiné) mais déconcertera toujours les habitués de produits très sucrés.

COMPOSITION

- fraises*
- concentré de fruits* (concentré de jus de raisin*)
- gélifiant : pectine de fruits

* produit biologique.

POIDS

320g

PRIX

--- € (G20 d'Alésia- partie bio)

Conficréateur = Probios (Italie)

Mots clés =fraises, peu sucré

Originalité = 1,5 étoiles

Goût = 2 étoiles

Fraise-Myrtille-Cassis de Vitabio

Le principe de Vitabio est :  des fruits, du concentré de fruits et de la pectine afin de donner à ce produit (catégorisé purée de fruit) la texture de la confiture. Aucun sucre ajouté. Le procédé est réussi et cette "confiture" biologique sera appréciée des personnes faisant attention à leur santé (quand à leur poids ou leur balance alimentaire tel que la tendance macrobiotique évitant le sucre raffiné). Un peu acidulée, elle sera parfaite sur un pain assez doux mais déconcertera les habitués de produits sucrés. A ne pas mettre dans toutes les cuillères.

COMPOSITION

- fruits* (fraises*, myrtilles*, cassis*)
- concentré de fruits* (concentré de raisin*, concentré de citron*)
- gélifiant : pectine de fruits

* produit biologique.

POIDS

290g

PRIX

3~4 €

Conficréateur = Vitabio (France)

Mots clés =fruits rouges acidulés, peu sucré

Originalité = 2 étoiles

Goût = 2 étoiles

Aromiel orange de Claude Poirot

Aromiel - orange de l'apiculteur Claude Poirot est un miel aromatisé naturellement découvert sur un marché de Vendée pendant l'été. A l'ouverture du pot, l'odeur d'orange affirme sa présence, sans être ni écœurante ni discrète.

Si l'aromatisation laisse souvent craindre une force olfactive et un effacement de la saveur une fois en bouche, il n'en est rien et la pointe d'orange accompagne sans aucun soucis ce miel onctueux. A conseiller, au début de l'automne, avec du pain, ou pourquoi pas une galette de riz soufflé.

COMPOSITION
Miel (99%), arome naturel orange (1%)

POIDS

250g
PRIX
**** €

Conficréateur = Claude Poirot (France)

Mots clés = miel aromatisé

Originalité = 2 étoile 

Goût = 2 étoiles

Les confitures sont-elles toutes "extra"?

En fait tout dépend du goût de chacun, bien-sûr.

Mais aussi de la législation quant à l'étiquetage : pour pouvoir bénéficier de cette appellation, si le pourcentage de sucre de produit fini minimum est le même qu'une confiture normale, la confiture extra doit avoir été préparée avec un pourcentage de fruits minimum plus important (45% en "extra", 35% en "normale").

confiture extra "mi-figues mi-raisins" du Père Mathieu

Le Père Mathieu est une marque présente dans plusieurs magasins de souvenirs vendéens. Elle ne semble pas posséder de site, mais est distribuée par la société D.V. de la ville de Vertou, spécialiste de produits régionaux.

"Mi-figue mi-raisin" est une confiture extra dont le nom possède un impact certain, plus élevé que son goût : face à la figue le goût du raisin se fait discret, mais assagit cette dernière. Cette confiture reste bonne et plaira ainsi à ceux qui trouvent la figue en général trop forte.

COMPOSITION

figue, jus de raisin, sucre de canne, sirop de glucose-fructose, gélifiant (pectine de fruit), jus de citron.

préparée avec 55g de fruits pour 100g

teneur totale en sucre : 60g pour 100g

POIDS

250g

PRIX

4,60 € (comptoir de la mer - St Gilles Croix de Vie).

Conficréateur =  Le père Mathieu (France)

Mots clés = figue adoucie

Originalité = 1,5 étoiles

Goût = 2 étoiles