crème de châtaigne nature du Domaine de la Balan

Pendant longtemps, les marrons et châtaignes ne faisaient pas partie de mon vocabulaire gustatif (et ils ne sortaient pas de ma bouche sans avoir un haut le cœur)... Et puis les années sont passées et je me suis mis à apprécier le Mont Blanc et la crème de marrons. La crème de châtaignes bio nature du domaine de la Balan est la première tentative dans le genre. Elle est douce et se marie très bien avec un pain demi complet (farine T80) ou tirant sur le blanc. Elle couvrira par contre quelque peu les pains complets et aux céréales. Ses morceaux de châtaigne lui donneront un côté assez crunchy agréable. Assez chère au kilo, elle sera à réserver aux grandes occasions et à consommer avec modération.

Elle bénéficie du label AB et "Nature et Progrès"

COMPOSITION

Purée de châtaignes* (70%), morceaux de châtaignes* (7%), sucre de canne roux* (23%) - *issues de l'agriculture biologique.

Teneur totale en sucres 42%

POIDS

250 g

PRIX

5,41 (les nouveaux Robinsons - Montrouge)

Conficréateur = Domaine de la Balan (France)

Mots clés = châtaigne/côté crunchy/douceur

Originalité = 1 étoiles
Goût = 2,5  étoiles

Jam labelizer

Au détour du net, la découverte d'un petit site sympathique :

Le Jam Labelizer permet de créer des fichiers d'images pour des étiquettes de confitures à imprimer. Le résultat est amusant et intéressant.

Spécialité de myrtille sauvage par Le jardin de Corentin

Le Jardin de Corentin produit des spécialités 100% fruits cuits au chaudron, proche des confitures. La spécialité de fraises était un peu décevante. La spécialité de myrtille relève toutefois le niveau et se consomme sans réserve. Le goût de myrtille est bien présent, équivalent à celui de la myrtille due celle du confit de Provence. Une myrtille de bon aloi.

A noter : lorsqu'il s'agit de finir le pot, sa forme hexagonale n'est absolument pas pratique pour retirer les reliquats de "confiture". Un peu de zen et une petite spatule sont sans doute nécessaires.

COMPOSITION

Myrtilles sauvages* (75%), concentré de jus de raisin rectifié*, gélifiant: pectine de fruits. *issus de l’agriculture biologique.

POIDS

300 g

PRIX

~4 €

Conficréateur = Le Jardin de Corentin (France) [site?]

Mots clés = myrtille onctueuse/pot peu pratique.

Originalité = 1,5 étoiles

Goût = 2,5 étoiles

L'orange de Naturgie

Naturgie produit des spécialités 100% fruits, proche des confitures. La spécialité d'orange est convaincante bien que plus douce qu'une "vrai" marmelade. Ses zestes apportent l'amertume souhaitée.

COMPOSITION

Orange* (50%), Jus concentré de fruits (pomme ou raisin, citron)*, eau, gélifiant : pectine de fruits*, citrate de calcium. *issus de l’agriculture biologique.

POIDS

450 g

PRIX

~4,49 € (Les nouveaux Robinsons - Montrouge)

Conficréateur = Naturgie (France)

Mots clés = orange/assez doux

Originalité = 1,5 étoiles

Goût = 1,75 étoiles

Crunchy peanut butter de Suma

Le crunchy peanut butter de SUMA, une coopérative anglaise de produits naturels et bio, est le beurre de cacahuètes idéal.
Quatrième rencontre avec ce type de produit, il aura su me convaincre par sa texture équilibrée en bouche, son côté "crunchy" léger, sa douceur naturelle (la meilleure du lot). L'absence de sucre ajouté permettra d'arroser sans complexe sa tartine avec un sirop de riz pour ajouter un côté sirupeux proche des pâtes à tartiner (cf précédant chronique du beurre de cacahouètes).

COMPOSITION

Roasted peanuts* and sea salt (cacahuètes grillées* et sel de mer)  - *issues de l'agriculture biologique.

POIDS

340 g

PRIX

6,90 € à Rose bakery - un prix élevé, à réserver pour les grandes occasions)

Rose bakery - chouette adresse découverte grâce à ce superbe blog.

Conficréateur = SUMA (Angleterre - produit en Hollande)

Mots clés = cacahouètes/côté crunchy/douceur

Originalité = 2 étoiles
Goût = 3  étoiles

I would like... J'aimerais...

Bee Raw Honey... 

But we don't find it in France...

Mais on n'en trouve pas en France..

La myrtille de Confit de Provence

Confit de Provence produit ici une spécialité de fruits aux myrtilles douce et onctueuse, qui soutient parfaitement la comparaison avec ses consœurs confitures. En blind test, la différence avec la "version sucrée" sera bien difficile à établir. Pourquoi ne pas se laisser tenter par cette myrtille avec une petite crêpe ?

COMPOSITION

Myrtille* (50%), jus concentré de raisin*, acidifiant : jus de citron*, gélifiant : pectine de fruits. *issus de l’agriculture biologique. Note : trace éventuelle de frits à coque.

POIDS

290 g

PRIX

~5 €

Conficréateur = Confits de Provence (France)

Mots clés = Myrtille onctueuse

Originalité = 1,5 étoiles

Goût = 2,5 étoiles